2. Conocimiento de Productos

2. Conocimiento de Productos

¿Por qué es importante?

Tener un buen conocimiento de los productos es esencial para ofrecer un servicio de calidad y hacer que los clientes se sientan confiados al hacer sus pedidos. Saber qué ingredientes tienen los platos, cómo se preparan y qué opciones pueden personalizarse permite que puedas responder preguntas y hacer recomendaciones informadas. En Franco, conocer bien el menú significa ser un experto en lo que ofrecemos y poder transmitir esa seguridad a los clientes.

¿Qué debes saber sobre los productos?

1. Ingredientes y alérgenos:
• Conocer qué ingredientes tiene cada plato y si alguno de ellos es un alérgeno común, como el gluten o los lácteos.
• Ejemplo en Franco: Un cliente pregunta si una hamburguesa contiene gluten. Respondes: “Nuestra hamburguesa incluye pan que contiene gluten, pero podemos ofrecer opciones sin gluten si lo prefiere.”
2. Métodos de preparación:
• Saber cómo se preparan los productos permite explicar detalles al cliente y hacer que se sientan más seguros con sus elecciones.
• Ejemplo en Franco: Un cliente quiere saber si las papas son frescas. Puedes responder: “Sí, nuestras papas rayadas son hechas por nosotros y se preparan a diario para mantener su frescura.”
3. Recomendaciones basadas en el cliente:
• Usa tu conocimiento del menú para recomendar platos basados en los gustos o restricciones alimenticias de los clientes.
• Ejemplo en Franco: Un cliente busca algo ligero. Puedes sugerirle un plato con menos carbohidratos y describir las opciones disponibles.

Consejos para recordar detalles importantes

• Estudia las fichas técnicas de los productos: Estas fichas tienen toda la información sobre los ingredientes y métodos de preparación.
• Prueba los productos: Cuando sea posible, prueba los platos del menú para que puedas describirlos mejor al cliente.
• Haz preguntas y aprende: Si no estás seguro de algo, pregunta a tus compañeros o al encargado para que puedas mejorar tu conocimiento.

Cómo usar el conocimiento de productos en la práctica

• Atención a las dudas del cliente: Si un cliente tiene preguntas sobre un plato, respóndele con seguridad y detalles. Si no sabes la respuesta, no inventes; dile que lo consultarás con el encargado.
• Upselling inteligente: Usa tu conocimiento para sugerir adiciones al pedido. Por ejemplo, si alguien pide una hamburguesa, podrías decir: “¿Le gustaría probarla con nuestras papas rayadas hechas en casa? Son un acompañamiento perfecto.”

Errores comunes a evitar

• No conocer los alérgenos: Si no sabes si un plato contiene un alérgeno, podrías poner en riesgo la salud del cliente. Asegúrate de conocer esta información o consúltala cuando sea necesario.
• Responder con poca seguridad: Decir “creo que…” o “me parece que…” puede hacer que el cliente dude. Sé claro y seguro en tus respuestas.

Ejemplo Real en Franco:

Situación: Un cliente pregunta si la salsa tártara que usan es ligera. Respondes: “Nuestra salsa tártara tiene un sabor cremoso y equilibrado, ideal para acompañar nuestros tequeños y arepas fritas.”

Conocer bien los productos te convierte en un empleado confiable y ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas. Además, demuestra tu profesionalismo y compromiso con la calidad que representa Franco.